Український ресторатор погрожував депортацією кримським татарам. Гучний скандал охопив мережу

Відкриття ресторану "Татарка" в Одесі, в якому, як зазначають, готують "кримські страви", спричинило гучний скандал у мережі. Інтернет-видання "ГОРДОН" розповідає хронологію подій.

Засновником мережі "Татарка. Кримська кухня" є український ресторатор Володимир Бірюков, а власницею одеського закладу стала Олександра Миколюк. Після відкриття закладу в Одесі кримських татар обурила присутність у меню одеського ресторану янтиків, чебуреків та люля-кебабу зі свинини, а також алкоголю.

Представниця кримськотатарського народу Західа Аділова у Facebook заявила , що заклад подає національні страви кримських татар у спотвореному вигляді.

"А може, досить апропріювати і паплюжити? Дуже приємно, коли культуру корінного народу представляють гідно і на високому рівні. Однак, дуже образливо і зачіпає почуття, коли спрощують до формату "пахлава медовая, семАчки, кукуруза". Це елементарно показує ницість і приниження мене як представниці кримських татар. Доки весь цивілізований світ бореться за захист корінних народів та деколонізацію, в Україні розквітає свій, внутрішній "гастрономічний колоніалізм", – обурилася вона. – Великі ресторанні мережі та бізнесмени беруть наше ім’я, наші страви, загортають їх у дешеву обгортку шароварщини та заробляють на цьому мільйони".

Аділова підкреслила, що навіть назва закладу – це "маркер зневаги та невігластва".

"Називати ресторан кримськотатарської кухні етнонімом "татарка" – все одно, що відкрити ресторан автентичної мексиканської їжі й назвати його "Латиноска". Це знеособлення жінки корінного народу задля хайпу. Але зазирніть у їхнє офіційне меню. Справжня кримськотатарська кухня – це витончений баланс, знання трав, повага до тіста і м'яса", – написала вона.

Аділова зауважила, що в меню кримських татар не використовували свинину.

"А що робить "Татарка"? Вони створили якийсь скажений сурогат: змішали в один казан кримськотатарські янтики й чебуреки з люля-кебабом зі свинини, додали туди турецькі страви, приправили пельменями татарськими, котлетами по-київськи, європейськими салатами та закусками під пиво. І це називається кримськотатарською кухнею. Це кощунство над гастрономічною спадщиною, де кримськотатарська культура слугує лише яскравою ширмою для банального заробітку. Але гроші не пахнуть, правильно?" – підсумувала вона.

Після того, як пост Аділової набув розголосу, власник мережі Бірюков у коментарях під одним з Instagram-дописів ресторану почав погрожувати кримським татарам.

"Готуйтеся до депортації", – російською відповів він на критику.

Пізніше Бірюков видалив свій коментар, але не вибачився.