Сирний торт «Як у дитинстві»: залиште на ніч, тоді він стане особливо ніжним

Давно загублений рецепт з бабусиного зошита. І ось, здається, той самий смак знову повернувся… Ніжні, пухкенькі коржі, легка солодкість і той домашній аромат, коли хочеться відрізати ще маленький шматочок «до чаю», ділиться фудблогерка Ольга Козлова. Сирний торт «Як у дитинстві» Для коржів: 300 г кисломолочного сиру 2−3 яйця 180 г цукру (приблизно 1 склянка) 80 г м’якого масла або маргарину 1 ч. л. соди (погасити) або 1,5 ч. л. розпушувача ванільний цукор 400 -450 г борошна Для крему: 800 мл молока 2 яйця 3 ст. л. борошна або крохмалю 150 г цукру ваніль 80 г масла Приготування: Сир добре перетерти виделкою або блендером. Додати яйця, цукор, масло, ваніль і соду. Потроху всипати борошно — тісто має бути м’яке й ніжне. Поділити на 6 частин. Коржі розкачати не дуже тонко, щоб були пухкенькі. Пекти на сухій сковорідці на невеликому вогні по 2−3 хвилини з кожного боку. Для крему змішати яйця, цукор і борошно, влити молоко й варити до загустіння, постійно помішуючи. Наприкінці додати масло й ваніль. Перемастити коржі кремом і залишити просочитися хоча б на кілька годин, а ще краще — на ніч. Тоді він стає особливо ніжним. Читайте також рецепт домашнього біг-маку від суперфіналістки «МайстерШефа».