М’ясний пиріг без клопоту: швидкий рецепт від відомого шеф-кухаря

Якщо шукаєте ідею для швидкої та ситної вечері, зверніть увагу на м’ясний пиріг із куркою та грибами. Страва виходить ніжною, ароматною та поживною, а на її приготування знадобиться близько 30 хвилин. Рецептом поділився відомий британський шеф-кухар Джеймі Олівер. Інгредієнти 500 г курячих стегон без кісток і шкіри; пучок зеленої цибулі; 320 г грибів (можна використовувати суміш різних видів); 320 г листкового тіста; 600 мл молока; 1 ст. л. борошна; 1 ст. л. зернистої гірчиці; 80 г суміші крес-салату, шпинату та руколи; оливкова олія; сіль і перець за смаком. Спосіб приготування Розігрійте духовку до 200 °C. Куряче м’ясо наріжте невеликими шматочками приблизно по 3 см і обсмажте на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте подрібнену зелену цибулю та готуйте ще кілька хвилин. Після цього всипте нарізані гриби й продовжуйте обсмажувати все разом близько 10 хвилин, поки зайва рідина не випарується. Тим часом розгорніть листкове тісто разом із папером для випікання. По краях сформуйте невеликий бортик заввишки приблизно 3 см, а на середині зробіть легкі надрізи у вигляді сітки. Змастіть поверхню молоком і відправте випікатися на 15−17 хвилин до золотистого кольору. До курки та грибів додайте борошно, ретельно перемішайте й прогрійте близько хвилини. Потім поступово влийте молоко, не перестаючи помішувати. Доведіть соус до легкого загустіння. Окремо змішайте листову зелень із зернистою гірчицею, додайте сіль і перець за смаком. Готове тісто трохи охолодіть і обережно зріжте верхню частину, щоб утворилася своєрідна «кришка». Усередину викладіть гарячу м’ясно-грибну начинку, зверху додайте зелень і накрийте зрізаною частиною тіста. Перед подачею розріжте пиріг на порційні шматки. Такої кількості вистачить для вечері на чотирьох осіб. Настало літо, а отже, повертаються пікніки та застілля на дачі. Тому нагадуємо рецепт неймовірних маринадів для овочів-гриль — смачної альтернативи шашлику.