Ситна й корисна страва. Рецепт рулету з печінки

Українське видання "ГОРДОН" радить приготувати печінковий рулет. Український кулінар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram поділився перевіреним рецептом.

"Сьогодні готуємо ніжний, ситний та корисний рулет зі справжнього суперфуду – печінки, багатої на залізо та білок", – наголосив Хіменес-Браво.

Інгредієнти для млинців (приблизно 13 шт.):

куряча печінка (або будь-яка інша) – 400 г;

яйця – 3 шт.;

сіль – 1 ч. л.;

борошно – 80 г;

молоко – 400 мл;

олія – 40 мл.

Інгредієнти для начинки:

печериці – 400 г;

олія для смаження;

цибуля – 3 шт.;

морква – 3 шт.;

плавлений сир – 3 шт.;

майонез – приблизно 40 г;

подрібнений часник – за смаком;

сіль, перець – за смаком.

Приготування

Печінку добре промийте та зріжте все зайве. Додайте сіль, перець, яйця, борошно, молоко й олію. Збийте блендером до однорідної маси.

На добре розігрітій пательні посмажте тонкі млинці (пательню змастіть олією лише перед першим млинцем). Готові млинці складіть один на одного й залиште охолоджуватися.

Печериці обсмажте на сухій пательні, поки не випарується вся рідина.

Окремо на олії обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте натерту моркву й готуйте кілька хвилин.

Перекладіть суміш у миску, додайте печериці, часник, майонез і плавлений сир. Збийте все блендером.

Кожен млинець змастіть начинкою та складіть один на одного. Акуратно згорніть у щільний рулет, загорніть у харчову плівку.