До 20% хлібозаводів в Україні постраждали через війну: як це впливає на ринок і ціни

З початку повномасштабного вторгнення на території України руйнувань та пошкоджень різного ступеня зазнали близько 15–20% хлібопекарських підприємств.

Як пише Delo.ua , про це повідомив перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Олександр Тараненко в інтерв'ю студії "Новини.Live".

За його словами, безпосередньо самі руйнування заводів практично не вплинули на ціни, оскільки хліб залишається переважно регіональним продуктом із логістичним радіусом реалізації у 200–300 кілометрів.

Відновлення пошкодженого виробництва вимагає щонайменше одного року навіть за наявності необхідного фінансування.

Технологічна специфіка промислових пекарень полягає в тому, що більшість печей, шаф для вистоювання тіста та пакувальних ліній створюються за індивідуальними проєктами під конкретні приміщення.

Як зазначають у ВАП, дефіциту продовольчої пшениці та борошна в країні немає, проте зберігаються труднощі з житнім борошном.

Через нижчу врожайність аграрії скоротили посіви жита, тому переробники змушені імпортувати сировину з Польщі та країн Балтії, що позначається на вартості житньо-пшеничних сортів.

Нагадаємо, в липні прогнозували, що хліб може подорожчати приблизно на 5% . Основним чинником називали зростання витрат виробників на оплату праці через нові вимоги до середньої зарплати для бронювання військовозобов'язаних працівників.