Back
Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram пояснив , як правильно готувати гороховий суп.
"Ще на початку моєї професійної карʼєри, під час навчання в технікумі, я дізнався кілька старих секретів приготування гороху. Вони допомагають краще підкреслити його смак та аромат і зробити смак копченостей ще яскравішим!" - зазначив кулінар.
Інгредієнти:
500 г сухого гороху;
1.2к кг копчених ребер;
500 г шпикачок чи копченої підчеревини;
350 г моркви;
400 г цибулі;
500 г пастернаку;
сіль, перець, лавровий лист;
гірчиця та лимон;
копчена паприка та кумин за бажанням;
4 л води
Приготування
Горох за можливості бажано замочити на ніч.
Обсмажити підчеревок.
Підсмажити нарізану моркву, цибулю. Повернути копченості у баняк, додати горох та залити водою.
Варити на повільному кипінні. Додати сіль, коли горох наполовину звариться.
Додати нарізаний пастернак. Довести до готовності.
Додати перці, гірчицю 60 г, пів лимона, спеції.
Відставити суп настоятися 10 хв. Подавати з великою кількістю зелені.
Document: PDF proof of the original version of the news item "Гороховий суп вийде казково смачним. Просто додайте сіль саме в цей момент". It records the publication content at the moment of the first scan, the preservation date and the source: Gordon.
