Забудьте про огірки: ці мариновані кабачки стануть головним хітом літа

З наближенням сезону консервації українці дедалі частіше шукають прості та швидкі рецепти домашніх закусок. Мариновані кабачки давно завоювали популярність серед любителів легких літніх закусок. Вони чудово замінюють традиційні соління, а готуються швидко й без зайвих клопотів. Фудблогерка Мирослава Пекарюк поділилася простим рецептом, який стане чудовим доповненням до шашлику, молодої картоплі та багатьох сезонних страв. Інгредієнти: кабачки — 2 шт.; сіль — 1 ч. л.; червона цибуля — 1 шт.; кріп — за смаком; цукор — 0,5 ч. л.; чорний мелений перець — дрібка; часник — 3 зубчики; діжонська гірчиця — 2 ст. л.; сік половини лимона. Спосіб приготування Кабачки наріжте дуже тонкими слайсами. Найзручніше скористатися овочечисткою — так шматочки вийдуть тонкими та ніжними. Посипте нарізані кабачки сіллю й залиште приблизно на 15 хвилин. За цей час вони пустять сік і стануть м’якшими. Після цього злийте рідину та додайте до кабачків тонко нарізану червону цибулю, подрібнений кріп, цукор, перець, подрібнений часник, діжонську гірчицю та свіжовичавлений лимонний сік. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб маринад рівномірно огорнув овочі. Готову закуску поставте в холодильник щонайменше на дві години. За цей час кабачки добре просочаться ароматами спецій і набудуть насиченого, пікантного смаку. Такі мариновані кабачки особливо вдало поєднуються з ароматним шашликом, молодою відварною картоплею, запеченим м’ясом або гриль-ковбасками. Водночас вони чудово смакують і як самостійна легка літня закуска. Раніше своїм рецептом малосольних огірків поділився кулінар Іван Янюк. Він також розповів, як готувати кисло-солодкі огірки.