Хрустке зовні, ніжне всередині: готуємо домашнє безе

Колись здавалося, що безе, або меренга, це щось дуже складне, майже «кондитерська магія». Але насправді — кілька простих інгредієнтів, трохи терпіння і виходить така ось смакота. Є щось особливе у французькій мерензі, ділиться фудблогерка Ольга Козлова. Вона така легка, повітряна, ніби маленька солодка хмаринка до чаю. Інгредієнти: 2 яйця (70 г білка) 140 г цукру дрібка солі ¼ ч. л. лимонної кислоти Приготування: Відокремлюємо білки від жовтків. Важливо, щоб у білки не потрапила й крапля жовтка. До білків додаємо дрібку солі та лимонну кислоту і починаємо збивати до легкої піни. Поступово, по 1 чайній ложці, додаємо цукор, не припиняючи збивати. Збиваємо до щільної, блискучої маси — цукор має повністю розчинитися, а маса добре тримати форму (приблизно 10 хв). Відсаджуємо безе на деко, застелене пергаментом. Сушимо у духовці при 90 °C приблизно 2 години. Нагадаємо рецепт печива «Крила янгола».