Овочі подешевшають, фрукти не особливо: що буде з цінами на продукти в середині літа

Борщовий набір вже практично повністю перейшов на новий урожай, тож формально ціни зростають, хоча насправді ринок зараз «перетравлює» різницю між торішніми та молодими овочами. Продовжила дорожчати гречка, а ось ціни на олію трохи знизилися.

Про те, що відбувається на продуктовому ринку і як змінюватимуться цінники в середині літа – у матеріалі Коротко про .

Щось дорожчає, щось дешевшає

У червні овочі борщового набори демонструють змішану динаміку: запаси старого врожаю тануть і внаслідок цього дорожчають, а ціни на ранні овочі через сезонне збільшення пропозиції поступово знижуються. У нашій таблиці формально подорожчали практично всі овочі саме через переход з торішньої продукції в травні на ранні овочі в червні.

Білокочанна капуста подешевшала вдвічі тому, що вже у травневій таблиці було зафіксовано ціни на ранню капусту (тоді вона порівняно з квітневою ціною подорожчала майже у 7 разів).

Щодо прогнозів, то минулого місяця експерти прогнозували зростання цін на м'ясо та хліб, і ці прогнози повністю виправдалися. Ціни на яйця, рибу, вершкове масло тримаються, а олія навіть трохи подешевшала. Втім, говорити про тенденції передчасно: ціни в нашій табличці знизилися завдяки акціям на "Олейну" в ці дні.

Ціни на гречку підросли ще на 6%, що також вкладається у прогнози. Як пояснила експерт Світового Банку Оксана Руженкова , подорожчання гречки носить сезонний та циклічний характер, тож ситуація стабілізується вже тільки після збирання нового врожаю.

За даними Держстату

За місяць ціни, згідно з офіційною статистикою, зросли на 0,9%, а за рік (травень до травня) інфляція, за даними Держстату, становила 8,2%. Ціни на продукти за місяць зросли на 1,1%, а протягом року – на 7,5%.

Згідно з офіційною статистикою, за рік подорожчали майже всі групи продуктів, крім овочів (-16,8%), цукру (-10,3%) та вершкового масла (-0,6%).

У п'ятірку рекордсменів зі зростання цін за рік увійшли:

Риба та рибопродукти +21,1%

Соняшникова олія +18,9%

Хліб +15,5%

Яйця +10,4%

Макаронні вироби +8,4%

Прогнози на липень

У липні ціни на овочі борщового набору підуть униз через збільшення цінової пропозиції. Що стосується огірків і помідорів, то вони, звичайно, у липні-серпні продаватимуться за найбільш приємними цінами, але все ж таки цінового обвалу очікувати не варто: тут свій внесок вносить дороге паливо та енерговитрати.

Цінники на фруктово-ягідну групу (абрикоси, персики, черешня) не потішать через вплив весняних заморозків. Тут ціни суттєво залежатимуть від імпорту.

Хліб, мабуть, продовжить додавати півтора-два відсотки щомісяця.

Гречана крупа дорожчатиме аж до нового врожаю, зате дефіциту не буде: за такими цінами українці запаси гречки не роблять.

Ціни на яйця трохи знизяться, хоча цінники дуже залежать від собівартості кормів.

Молочні продукти влітку традиційно дешевшають, але цього року всю «сезонність» з'їдять витрати на електрику та логістику. Тож у кращому разі цінники на молочку залишаться на сьогоднішньому рівні.

Також наголосимо, що ціни на продукти в Україні серйозно залежать від регіону. Вартість одного і того ж товару в різних областях може помітно відрізнятися через цілу низку локальних факторів.

По-перше, на цінник сильно впливають витрати на доставку: у віддалені або прифронтові регіони доставляти продукти дорожче через великі відстані та ризики, які закладається в кінцеву вартість.

По-друге, у регіонах із розвиненим сільським господарством (наприклад, західні та центральні області) сезонні овочі, молочна продукція та м'ясо коштують дешевше, оскільки немає зайвих транспортних націнок.

По-третє, масштаби проблем з енергопостачанням різні, і чим більше бізнес витрачає на генератори, тим вища вартість виробництва та зберігання.

І нарешті, на цінники впливає рівень доходів населення. Традиційно найвищі ціни фіксуються у Києві та великих обласних центрах, де доходи мешканців вищі, а оренда торгових площ обходиться продавцям дорожче.

Динаміка мінімальних цін у столичних супермаркетах*

Продукти

Ціни 18.05.2026

Ціни 18.06.2026

Динаміка цін

Яйця, 10 шт.

60,86

60,86

Картопля, 1 кг

17,10

35,90

+109,9%

Морква, 1 кг

29,90

39,80

+33,1%

Капуста, 1 кг

59,90

29,60

-50,6%

Цибуля, 1 кг

9,99

18,90

+89,2%

Борошно, 1 кг

20,20

20,20

Гречка, 1 кг

65,90

69,90

+6,1%

Цукор, 1 кг

26,80

27,90

+4,1%

Куряче філе, 1 кг

199,90

245,00

+22,6%

Риба (хек), 1 кг

199,00

199,00

Олія «Олейна», 850 мл

98,30

91,30

-7,1%

Масло вершкове, 73%, 200 г

95,40

95,40

Сир "Маасдам", 1 кг

299,80

369,90

+23,4%

Яблука, 1 кг

39,90

49,00

+22,8%

Банани, 1 кг

71,90

69,69

-3,1%

Батон, 500 г (Київхліб)

36,80

38,80

+5,4%

Хліб український (Київхліб), 475 г

26,45

27,49

+3,9%

*За даними торгових мереж Києва.